你爱吃的生蚝,竟自带“病毒”这种情况下千万别再吃了

时间:2019-07-15 来源: 专栏
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最近,四名来自深圳的年轻健身教练去吃晚饭,第二天后,他们开始出现腹痛和腹泻,于是他们立即去医院接受治疗。

据了解,这四位教练订购了一只龙虾,二十几只烤牡蛎,并没有吃任何其他东西。疾病预防控制中心专家怀疑这是一种食源性诺如病毒感染,并立即展开全面调查。

最后,通过检查夜莺摊位和周围环境的员工,发现四名健身教练是因为未经烹煮的牡蛎而出生的。

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牡蛎不煮熟,不要吃它们

据深圳市疾病预防控制中心专家介绍,与其他双贝类一样,蟑螂以过滤大量海水的方式进食。如果蟑螂在受污染的水域中生长,它们很容易被污染。

诺如病毒附着在蟑螂的消化系统上。通常难以通过洗涤去除蟑螂中的诺如病毒,并且纯化处理无效。因此,吃未经彻底煮熟的双壳海鲜具有特别高的感染该病毒的风险。

由于吃牡蛎,这种事件并不少见。

2018年5月,美国加利福尼亚州有超过100人感染诺如病毒;

2018年,深圳市疾病预防控制中心对当地市场上的牡蛎样本进行了随机抽查,21.9%的牡蛎中检出了诺如病毒。

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吃得健康,注意!

1,痰杀死死病毒

诺如病毒具有耐酸性。如果牡蛎被污染,柠檬汁,醋,芥末或酒精不能防止感染。

2,冷冻或浅加热杀死亡灵病毒

诺如病毒可以在低于冰点的低温下存活。与大多数细菌相比,诺如病毒具有相对耐热性,即使在加热至60℃30分钟后诺如病毒也具有传染性。

3.如果免疫力较弱,不要进食

老年人,幼儿,孕妇和免疫力较弱的人应避免食用贝类,包括牡蛎。不要吃只煮熟(即煮熟)的生牡蛎。

虽然牡蛎味道鲜美,但你必须记得在吃之前做饭!此外,为了降低风险,无论您是在吃还是买牡蛎,都应该去可靠的许可商店。

有些食物在食用前会被煮熟

海鲜:傅寿罗

。食用蜗牛必须在100°C的温度下彻底煮熟。

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海鲜:黄芪

在显微镜下,无论是家庭还是野生黄疸,都有蠕虫。当一个人吃了带有线虫幼虫的鱼时,它会像人体中的无头苍蝇一样粉碎。进入眼睛会导致失明,进入大脑可能是致命的!

然而,只要达到沸水温度,煮沸和煮熟,线虫就会死亡。

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海鲜:淡水鱼

昆虫!但只要加热超过90°C,肝吸虫就会在几秒钟内死亡。

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肉:“三熟”牛排

蚜虫是人体常见的寄生虫。成人乳白色,扁平,分为几个部分。牛绦虫很长,最长可以达到40 x 1772 2米。

为了确保安全,您应该选择全味牛排。如果你想追求品味,你必须在确保采购和加工安全的前提下至少七成熟。

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肉:羊肉,鸟类

几乎所有的哺乳动物和鸟类都可以感染弓形虫,并且感染的机会很高。人类感染的来源主要来自这些动物的肉类,如牦牛和羊肉的温度不够,时间太短,生肉吃,肉砧板被污染,未经消毒的感染牛的牛奶等。

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蔬菜:青豆

如果没有煮熟的绿豆,豆类中的皂苷会强烈刺激消化道。此外,绿豆还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶,它们可以刺激人体的胃,引起食物中毒和胃肠道症状。

为了防止青豆中毒,一定要煮青豆煮。

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蔬菜:真菌

新鲜真菌含有卟啉光敏物质。吃新鲜真菌后,会引起日光性皮炎。在严重的情况下,瘙痒,水肿和疼痛。

所以不要吃新鲜的真菌。如果你想吃真菌,你必须煮它并煮。

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蔬菜:菠菜

菠菜很容易产生硝酸盐。硝酸盐本身对人体有很大的毒性,但它通过人体内微生物的作用转化为亚硝酸盐。

吃菠菜时,不宜吃“吃肉”的方法吃汤。

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蔬菜:蚕豆

蚕豆种子含有一种长春花苷,它可以在吃这种物质后引起急性溶血性贫血(真菌黄病)。在春季和夏季吃绿色蚕豆时,如果烹饪不当,往往会引起中毒,通常在吃了24小时的生豆4后发生。

为了防止蚕豆中毒的出现,最好不要吃新鲜嫩蚕豆,并且必须在进食前煮熟。

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半岛早报田静
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